Gastronomie lyonnaise
Un chef, une recette: le gratin dauphinois au feu de bois de Romain Hubert
Chaque semaine, BFM Lyon vous donne rendez-vous en cuisine et vous propose la recette détaillée d'un chef. Au menu: le gratin dauphinois du chef étoilé Romain Hubert.
Collonges-au-Mont-d'Or: le restaurant de Paul Bocuse ouvre ses portes au public pour son centenaire
Un chef, une recette: l'été indien, une spécialité pâtissière de la maison Pignol
Lyon: des commerçants des halles Paul Bocuse vont-ils bientôt devoir quitter les lieux?
Rhône: un poulet-frites géant organisé en juin à Saint-Jean-des-Vignes
Lyon: le Grand Mâchon du LOU de retour le 1er juin, avec quatre meilleurs ouvriers de France
Recettes, salle... Comment l'Auberge du Pont de Collonges s'est-elle réinventée en gardant l'ADN de Paul Bocuse
Un chef, une recette: taboulé de choux-fleur à la cervelle de canut de Sarah Hamza
"Il voulait que ce soit la fête": à l'Auberge du Pont de Collonges, l'excellence du service, un héritage de Paul Bocuse
Lyon: le restaurant étoilé La Mutinerie fermera ses portes à la fin du mois de juin
Fresque, école... Le nom de Paul Bocuse résonne encore à Collonges-au-Mont-d'Or
Ces plats emblématiques de Paul Bocuse, toujours à la carte de l'Auberge du Pont de Collonges
En cent ans d'existence, le restaurant gastronomique de Collonges-au-Mont-d'Or a vu défiler de nombreux plats. Mais les classiques imaginés par "Monsieur Paul" ont traversé les âges et séduisent toujours les clients aujourd'hui.
100 ans du restaurant Paul Bocuse: un siècle d'histoire de la gastronomie à Collonges-au-Mont-d'Or
Depuis 1924 et le rachat par le père de Paul Bocuse, "l’Auberge du Pont de Collonges-Restaurant Paul Bocuse" règne en maître sur la gastronomie française. Retour sur une histoire familiale devenue un symbole.
Lyon: le "Flan Tour" propose de découvrir les meilleurs flans pâtissiers de la ville
Un aficionado du flan pâtissier propose de traverser Lyon pour découvrir les meilleurs gâteaux de la ville.
Un chef, une recette: la selle d'agneau rôtie du chef Aurélien Merot
Chaque semaine, BFM Lyon vous donne rendez-vous en cuisine et vous propose la recette détaillée d'un chef. Au menu: une selle d'agneau rôtie préparée par le chef Aurélien Merot.
Guide Michelin 2024: deux nouveaux restaurants étoilés à Lyon
Le guide Michelin dévoile ce lundi 18 mars le nom de ses nouveaux étoilés lors d'une cérémonie qui se déroule à Tours cette année.
Un chef, une recette: l'oeuf mollet mariné d'Hubert Vergoin
Chaque semaine, BFM Lyon vous donne rendez-vous en cuisine et vous propose la recette détaillée d'un chef. Au menu: oeuf mollet mariné, épinards, champignons et bouillon corsé.
Un chef, une recette: la blanquette de veau du Relais des bergers
Chaque semaine, BFM Lyon vous donne rendez-vous en cuisine et vous propose la recette détaillée d'un chef. Au menu: la blanquette de veau de Loïc Martinière, chef du Relais des Bergers, à Saint-Martin-en-Haut.
Guide Michelin: deux restaurants lyonnais décrochent un Bib Gourmand
Le Bib Gourmand du Guide Michelin récompense depuis 1997 des établissements offrant une bonne expérience qualité-prix lors d'un "repas complet (hors boisson) autour d'une quarantaine d'euros". 56 adresses, dont deux à Lyon, ont été nommées cette année.
Un chef, une recette: la cervelle d'agneau meunière de Chez Hugon
Chaque semaine, BFM Lyon vous donne rendez-vous en cuisine et vous propose la recette détaillée d'un chef lyonnais. Au menu: la cervelle d'agneau proposée par Chez Hugon.
Un chef, une recette: les bugnes moelleuses de chez Antoinette
Chaque semaine, BFM Lyon vous donne rendez-vous en cuisine et vous propose la recette détaillée. A l'occasion de mardi gras, la boulangerie Antoinette Pain&Brioche nous livre sa recette de bugnes.
Le chef lyonnais Christophe Marguin va vendre aux enchères plus de 4.000 menus présidentiels et royaux
Le Lyonnais effectuera une vente aux enchères de sa collection le 31 mai à Paris
"Une évidence": Mauro Colagreco, chef trois étoiles, ouvre une pizzeria à Lyon
L'Italo-argentin a inauguré le 23 janvier son nouveau restaurant, La Pecora Negra, dans le 6e arrondissement.
Rhône: le restaurant Paul Bocuse fête ses 100 ans avec un "dîner de légende"
Les convives se sont vu servir une recréation du repas du 25 février 1975 à l'Élysée, lors de la remise de la médaille de Chevalier de la légion d'honneur de Paul Bocuse.
Le Lyonnais Xavier Sacriste remporte la coupe du monde de boulangerie 2024 avec l'équipe de France
L'équipe de France a remporté la compétition devant la Corée du Sud et le Japon, une première pour eux depuis 16 ans.
Un chef, une recette: la tarte à la praline du champion du monde 2022 Nicolas Pépin
Nicolas Pépin, premier champion du monde de la tarte à la praline en 2022, dévoile sa recette pour BFM Lyon.
Brioche, tarte, galette des rois... Les lauréats de la 2e édition du mondial de la praline à Limonest
La deuxième édition du mondial de la Praline se tient à Limonest, dans la métropole de Lyon, jusqu'au 21 janvier prochain. Galettes, brioches et autres sucreries roses made in Lyon sont récompensées.
Métropole de Lyon: la deuxième édition du mondial de la Praline a débuté à Limonest
La deuxième édition du mondial de la Praline se tiendra à Limonest, dans la métropole de Lyon, jusqu'au 21 janvier prochain. Galettes, brioches et autres sucreries roses made in Lyon seront à découvrir.
Un chef, une recette: la galette des rois du Kitchen
Chaque semaine, BFM Lyon vous donne rendez-vous en cuisine et vous propose la recette d'un chef lyonnais. Au menu: la galette des rois du Kitchen, avec le chef Laurent Ozan.
Un boulanger de la Croix-Rousse remporte le concours de la meilleure galette des rois du Rhône
Julien Croizier, boulanger à la Croix-Rousse à Lyon, a remporté ce jeudi 4 janvier le concours de la meilleure galette aux amandes dans le Rhône.
Un chef, une recette: bûche façon pavlova aux fruits exotiques de Maxime Dubois
Chaque semaine, BFM Lyon vous donne rendez-vous en cuisine et vous propose la recette détaillée d'un chef lyonnais. Pour les fêtes, le chef de la pâtisserie Duclef nous livre sa recette de bûche façon pavlova.
Un chef, une recette: pâté-croûte de foie gras de canard et ris de veau de lait par Joseph Viola
Chaque semaine, BFM Lyon vous donne rendez-vous en cuisine et vous propose la recette détaillée d'un chef lyonnais. Au menu: pâté-croûte de foie gras de canard et ris de veau de lait de Joseph Viola, élu champion du monde 2009.
"Un amateur de bonne chair": la brasserie Georges de Lyon inaugure une table en hommage à Gérard Collomb
La mythique brasserie Georges, située dans le 2e arrondissement de Lyon, a inauguré une table en hommage à Gérard Collomb, où l'on se souvient d'un homme "bon vivant" et "sympathique".
Un chef, une recette: un plat pour six à moins de 10 euros
Cette semaine pour BFM Lyon, la cheffe Juliette Tuzzolino a relevé un défi: cuisiner un plat pour six personnes à mois de 10 euros.
Un chef, une recette: joue de porc, sauce vin rouge-chocolat d'Anthony Kéravec
Chaque semaine, BFM Lyon vous donne rendez-vous en cuisine et vous propose la recette détaillée d'un chef lyonnais. Au menu: joue de porc, sauce vin rouge-chocolat d'Anthony Kéravec.
Un chef, une recette: soupe de viandes traditionnelle ukrainienne du chef Illia Vasvutinski
Chaque semaine, BFM Lyon vous donne rendez-vous en cuisine et vous propose la recette détaillée d'un chef lyonnais. Au menu: la Solianka, une soupe de viandes traditionnelle ukrainienne, réalisée par le chef Illia Vasvutinski.
Un chef, une recette: l'andouillette sauce moutarde d'Olivier Canal
Chaque semaine, BFM Lyon vous donne rendez-vous en cuisine et vous propose la recette détaillée d'un chef lyonnais. Cette semaine, Olivier Canal, chef du bouchon La Meunière nous propose sa recette de l'andouillette, sauce à la moutarde.
Le prix du meilleur croissant de France attribué à une boulangerie lyonnaise
La Fédération nationale de boulangerie-pâtisserie a décerné le prix du meilleur croissant de France à une boulangerie du 5e arrondissement lyonnais.
"Arts de la table et du service": Elena Calzati, de l'auberge Paul Bocuse, sacrée meilleure apprentie de France
La jeune femme a remporté la finale des "Meilleurs apprentis de France" dans la catégorie "Arts de la table et du service".
Rhône: le record du monde de la plus longue andouillette battu dans le Beaujolais
La saucisse géante, mesurée par un huissier de justice, mesure près de 17 mètres et équivaut à 110 andouillettes standards selon l'organisateur de l'événement, la charcuterie Bobosse de Belleville-en-Beaujolais.
Un chef, une recette: le moelleux au chocolat façon Bernachon
Chaque semaine, BFM Lyon vous donne rendez-vous en cuisine et vous propose la recette détaillée d'un chef lyonnais. Valentin Bonin, sous-chef pâtissier de la maison Bernachon nous livre la recette du moelleux au chocolat Bernachon.
Un chef, une recette: jarret de veau et poêlée de champignons par Noé Saillard
Chaque semaine, BFM Lyon vous donne rendez-vous en cuisine et vous propose la recette détaillée d'un chef lyonnais. Au menu: jarret de veau et poêlée de champignons de Noé Saillard, le chef du comptoir gueuleton Lyon.
Un chef, une recette: l'oeuf en meurette de Christophe Raoux
Chaque semaine, BFM Lyon vous donne rendez-vous en cuisine et vous propose la recette détaillée d'un chef lyonnais. Au menu: oeuf en meurette de Christophe Raoux.
Rhône: menacé de fermerture, le CFA de la Gastronomie de Lacroix-Laval obtient une aide régionale
A quelques jours du dépôt de bilan, la région a apporté son aide au CFA du chef Christian Têtedoie grâce à une subvention exceptionnelle de 850.000 euros.
Un Chef, une recette: cocktail framboise Tonic de Rémy Savage
Chaque semaine, BFM Lyon vous donne rendez-vous en cuisine et vous propose la recette détaillée d'un chef lyonnais. Au menu: un cocktail framboise Tonic de Rémy Savage, élu meilleur mixologue du monde en 2022.
Un chef, une recette: houmous de haricots et sauce vierge au piment de Bresse par Jérémy Galvan
Chaque semaine, BFM Lyon vous donne rendez-vous en cuisine et vous propose la recette détaillée d'un chef lyonnais. Au menu: houmous de haricots et sauce vierge au pimet de Bresse, de Jérémy Galvan
Lyon: McDonald's dément "fermement" le rachat du restaurant de Pierre Orsi
L'ex-chef lyonnais Pierre Orsi avait décidé de rendre son tablier et de vendre son établissement du 6e arrondissement lyonnais au mois d'avril dernier.
Un Lyonnais, chef et styliste culinaire, en lice pour représenter la France au Bocuse d'Or 2025
Formé à l'institut Paul-Bocuse, François Veermere-Merlen est l'un des six candidats qui débutent ce vendredi le concours du Bocuse d'Or France.
Un chef, une recette: cocotte de chou-fleur, œuf et pop-corn d'Anthony Bonnet
Chaque semaine, BFM Lyon vous donne rendez-vous en cuisine et vous propose la recette détaillée d'un chef lyonnais. Au menu: cocotte de chou-fleur, œuf et pop-corn d'Anthony Bonnet.
Gault & Millau: découvrez les six chefs lyonnais à suivre en 2024
L'édition 2024 du guide gastronomique présente cette année les 109 chefs et recettes, marquant "le sang neuf de la gastronomie française".
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