Lyon: le "Flan Tour" propose de découvrir les meilleurs flans pâtissiers de la ville

Un aficionado du flan pâtissier propose de traverser Lyon pour découvrir les meilleurs gâteaux de la ville.

Un tour des flans dans la capitale des Gaules. À Lyon, un aficionado du flan pâtissier propose actuellement un "Flan tour", une visite culinaire au travers d'une découverte des meilleurs flans de la ville.

Deux heures et demie pour traverser Lyon et goûter les meilleurs flans pâtissiers de la ville. Vanille, praliné, pistache… Les différentes saveurs et textures séduisent clairement ces amateurs rencontrés lors de l'escapade.

"On fait des découvertes. Pourtant j'en ai goûté de toutes sortes mais là je découvre encore des flans avec des manières de préparer qui sont encore complètement inattendues", décrit Patrick, un habitant de Charly (Rhône).

"On vient d'en goûter un à la pistache, donc on voit que l'on peut faire plein de choses c'est intéressant! Et c'est quelque chose de simple en apparence mais chaque pâtisserie fait des choses différentes, travaille la pâte différemment", raconte de son côté Maéva, venue de Saint-Etienne pour participer à la tournée des flans.

Le guide, Benjamin, est un fana de flan et a même une page Instagram pour partager sa passion. Depuis plusieurs mois, il organise ces visites qui attirent les gourmands.

Des flans exceptionnels à la dégustation

Benjamin Martinetto, guide NoDiet Club spécial Flan Tour Lyon, explique à BFM Lyon que les participants à ses excursions pâtissières sont "ceux qui adorent le flan et qui veulent découvrir des adresses sur Lyon", ce qu'il affirme partager "avec plaisir". Il précise aussi emmener d'autres personnes "qui ont eu une mauvaise expérience" en dégustant des flans normalement issus de grandes boulangeries-pâtisseries, "mais qui sont faits de manière industrielle".

Des gâteaux parfois époustouflants sont proposés lors de la visite, comme par exemple avec ce flan pâtissier au chocolat produit dans un établissement du 1er arrondissement de la Presqu'île lyonnaise.

"On a un énorme succès avec ce flan. Je ne m'attendais pas du tout à ce que ça marche autant. Ces dernières années on essaye de trouver la meilleure version du flan donc c'est devenu un peu à la mode", se félicite Marcella Acquarone, cheffe pâtissière de l'établissement rhodanien Minnà.

D'amateur de flan à spécialiste, il n'y a qu'un pas: le guide du Flan Tour, Benjamin, fera partie du jury du prochain concours du meilleur flan pâtissier.

Arthur Blet, avec Alexis Lalemant