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"Cuisinez fêtes": la recette du douillon normand, par Maxime Frédéric
Pendant cette période de fêtes, les tables et nos terroirs sont à l'honneur. Chaque jour, BFMTV vous propose avec Philippe Toinard des recettes festives de nos terroirs. Ce samedi, direction la Normandie.
"Bizuté" nu dans les cuisines d'un palace ? - 29/12
Que s'est-il passé dans l'Hôtel du Palais à Biarritz ? Un soupçon de bizutage a poussé le chef étoilé, Aurélien Largeau, à quitter l'établissement peu avant Noël. Un de ses commis en cuisine aurait été attaché nu à une chaise devant toute l'équipe pendant plusieurs heures. La victime présumée s'est exprimée. Elle nie avoir fait l'objet d'une humiliation. Elle parle juste d'une blague entre amis. Le parquet de Bayonne a décidé d'ouvrir une enquête préliminaire pour agression sexuelle et violence. On y revient avec : Marie-France Henry, présidente du centre national contre le bizutage. Et Elena Campario, avocate pénaliste.
Violences en cuisine : un fléau qui perdure ? - 29/12
Une pratique qu'on pensait finie perdure dans les cuisines de grands restaurants. À Biarritz, un chef a été limogé après la diffusion d'une vidéo montrant l'agression sous couvert de bizutage d'un commis de cuisine. Le chef nie les faits, mais le parquet enquête pour agressions sexuelles et violences. Comment peut-on mettre fin à cette pratique ? - Avec : Rodolphe Paquin, chef du repaire de Cartouche. Et Catherine Querard, présidente du Groupement des Hotelleries et Restaurations de France. – Le 7 minutes pour comprendre, du vendredi 29 décembre 2023, sur BFMTV. Focus première est le lieu de débat et d'approfondissement de "Première Edition" : chaque jour en direct, invités et experts répondent à la question du jour sur le plateau de Christophe Delay et Adeline François. BFMTV, 1ère chaine d’information en continu de France, vous propose toute l’info en temps réel avec 18h d’antenne live par jour et des directs partout à travers le monde où l'actualité le nécessite. BFMTV, c'est aussi les débats et les grands reportages d'actualité. Retrouvez BFMTV sur le canal 15 de la TNT et sur BFMTV.com.
Recettes de fêtes: la fouace aveyronnaise
Ce gâteau traditionnel saura ravir le plus grand nombre.
Menu du réveillon: le boeuf wellington, un plat convivial
Ce roti entouré d'une pâte feuilletée, hérité des Anglais, saura plaire au pluis grand nombre le soir du 31.
"Cuisinez fêtes": la recette de la fouace aveyronnaise, par le chef Julien Boscus
Pendant cette période de fêtes, les tables et nos terroirs sont à l'honneur. Chaque jour, BFMTV vous propose avec Philippe Toinard des recettes festives de nos terroirs. Ce vendredi, direction l'Aveyron.
Découvrez la recette de la bourride provençale, pour régaler vos convives en ces fêtes de fin d'années
En cette période de fêtes, la rédaction de BFMTV vous propose une recette typique de nos régions à découvrir par jour. Au menu de ce jeudi, la bourride provençale, à base de poisson blanc.
"Cuisinez fêtes": la recette de la bourride, par le chef Frédéric Duca
Pendant cette période de fêtes, les tables et nos terroirs sont à l'honneur. Chaque jour, BFMTV vous propose avec Philippe Toinard des recettes festives de nos terroirs. Ce jeudi, direction la Provence.
La cheffe Claire Heitzler nous donne sa recette du pain d'épices
Star des tables de fêtes, notamment en Alsace, le pain d'épices n'est pas si compliqué à faire soi-même.
"Cuisinez fêtes": la recette du pain d’épices Alsacien, par la cheffe Claire Heitzler
Pendant cette période de fêtes, les tables et nos terroirs sont à l'honneur. Chaque jour, BFMTV vous propose avec Philippe Toinard des recettes festives de nos terroirs. Ce mercredi, le pain d'épices alsacien.
Le pâté créole, la recette idéale pour épater vos invités
Anthony Denon, chef du restaurant le Baudelaire, nous livre sa recette du pâté créole.
"Cuisinez fêtes": la recette du petit paté antillais, par le chef Anthony Denon
Pendant cette période de fêtes, les tables et nos terroirs sont à l'honneur. Chaque jour, BFMTV vous propose avec Philippe Toinard des recettes festives de nos terroirs. Ce mardi, direction les Antilles.
"Cuisinez fêtes": la recette des coquilles Saint-Jacques à la Bretonne, par le chef Stéphane Pitré
Pendant cette période de fêtes, les tables et nos terroirs sont à l'honneur. Chaque jour, BFMTV vous propose avec Philippe Toinard des recettes festives. Ce dimanche, direction la Bretagne.
Comment éviter de gaspiller les restes des repas de Noël
Après les repas de Noël, il y a très souvent des restes. Pour éviter de gaspiller, il est possible de les utiliser pour réaliser des restes, qui changent des menus des fêtes.
Une idée de recette de Noël: direction la Bretagne, avec un gratin de St-Jacques
En manque d'inspiration pour épater vos convives à Noël? On vous propose une recette bretonne, un gratin de St-Jacques, facile et rapide à réaliser.
Découvrez la tradition provençale des 13 desserts pour Noël
Célébrée au moment de Noël, la tradition des 13 desserts est un incontournable de la gastronomie provençale.
Champagne, vin, kombucha: que faut-il boire avec la bûche de Noël?
À quelques heures du réveillon de Noël, Philippe Toinard, chroniqueur gastronomie BFMTV, vous livre ses conseils pour déguster vos desserts de Noël.
Noël : nos bons plans de dernière minute - 24/12
Avec : Olivier Piras, chef étoilé du restaurant Il Carpaccio. – Le Live BFM, du dimanche 24 décembre 2023, sur BFMTV. Chaque matin, Loïc Besson prend le temps de s’arrêter sur certains événements de l'actualité du jour. Un moment de pédagogie et d’explications à l'aide de reportages et d’éléments visuels pour prendre du recul sur les faits et permettre aux téléspectateurs de mieux comprendre les événements. BFMTV, 1ère chaine d’information en continu de France, vous propose toute l’info en temps réel avec 18h d’antenne live par jour et des directs partout à travers le monde où l'actualité le nécessite. BFMTV, c'est aussi les débats et les grands reportages d'actualité. Retrouvez BFMTV sur le canal 15 de la TNT et sur BFMTV.com.
La bûche d'Hugues Pouget, chef pâtissier de la boutique Hugo & Victor, en collaboration avec un joailler
Hugues Pouget, chef pâtissier de la boutique Hugo & Victor, vous présente sa bûche, un dessert incontournable pour les fêtes de Noël.
Les astuces pour décorer sa table pour les fêtes
Si le repas est très important pour les fêtes, décorer sa table l'est presque tout autant. Anne-Sophie Lhomme, styliste culinaire, vous livre quelques astuces rapides et efficaces pour sublimer sa table de Noël.
CUISINEZ FÊTES - Huîtres et champagne du chef Jason Gouzy
Chefs de cuisine, chefs pâtissiers ou pâtissières dévoilent pendant les fêtes, une recette de leur région d'origine. Aujourd'hui la Champagne avec le chef Jason Gouzy du restaurant Pantagrue à Paris qui cuisine des huîtres et du champagne
CUISINEZ FÊTES - 4 minutes pour cuisiner un carpaccio de rascasse, une recette rapide et festive pour les fêtes
À quelques heures du réveillon de Noël, voici une recette rapide et efficace pour un repas de fête à base de rascasse.
"Cuisinez fêtes": la recette des huîtres au champagne, par le chef Jason Gouzy
Pendant cette période de fêtes, les tables sont à l'honneur. Chaque jour, BFMTV vous propose avec Philippe Toinard des recettes festives de nos terroirs. Ce dimanche, la Champagne.
Réveillon J-1 : nos conseils pour votre menu de Noël - 23/12
Avec : Philippe Toinard, chroniqueur gastronomique BFMTV. Et Jean Viard, sociologue, politologue et directeur de recherches CNRS au CEVIPOF. – Le Live BFM, du samedi 23 décembre 2023, sur BFMTV. Chaque matin, Philippe Gaudin prend le temps de s’arrêter sur certains évènements de l'actualité du jour. Un moment de pédagogie et d’explications à l'aide de reportages et d’éléments visuels pour prendre du recul sur les faits et permettre aux téléspectateurs de mieux comprendre les événements. BFMTV, 1ère chaine d’information en continu de France, vous propose toute l’info en temps réel avec 18h d’antenne live par jour et des directs partout à travers le monde où l'actualité le nécessite. BFMTV, c'est aussi les débats et les grands reportages d'actualité. Retrouvez BFMTV sur le canal 15 de la TNT et sur BFMTV.com.
Huîtres, coquilles Saint-Jacques, saumon: dernier sprint pour les poissonniers pour les fêtes de Noël
Les commerçants sont à pied d'œuvre pour effectuer les ventes de produits frais pour Noël. Les fêtes de fin d'années sont une partie très importante de leur chiffre d'affaire annuel, qui pourrait être mis à mal par l'inflation.
CUISINEZ FÊTES - Le poulet Gaston Gérard du chef Olivier Streiff
Chefs de cuisine, chefs pâtissiers ou pâtissières dévoilent pendant les fêtes, une recette de leur région d'origine. Aujourd'hui la Bourgogne avec le chef Olivier Streiff du Restaurant Bloom Garden à Paris qui cuisine le poulet Gaston Gérard.
"Cuisinez fêtes": la recette du poulet façon Gaston Gérard, par le chef Olivier Streiff
Pendant cette période de fêtes, les tables sont à l'honneur. Chaque jour, BFMTV vous propose avec Philippe Toinard des recettes festives.
Noël/inflation: "Les vignerons et maisons de Champagne ont à cœur de continuer à vendre de belles bouteilles à leur juste prix", affirme Maxime Toubart (président du syndicat général des vignerons de la Champagne)
Face à l'inflation, de nombreux Français se dirigent vers des produits de substitution pour leurs repas de Fêtes, comme le pâté à la place du foie gras ou la truite pour remplacer le saumon.
Foie Gras: "Le problème n'est pas dans l'acte de gavage en soi, il est dans les conséquences de l'alimentation forcée pour la santé des animaux", affirme Dominic Hofbauer (éducateur en éthique à L214)
Alors que le foie gras a été banni des dîners officiels de certaines villes, dont Bordeaux, il reste un met prisé des Français pour les Fêtes.
Foie gras banni à la mairie de Bordeaux: "Ce n'est pas du tout le reflet de ce que pensent les Bordelais", pour Marie-Pierre Pé (directrice du Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras)
Alors que le foie gras a été banni des dîners officiels de certaines villes, dont Bordeaux, il reste un met prisé des Français pour les Fêtes.
