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Ladurée
A la découverte des nouveaux ateliers pâtisserie proposés par Ladurée
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Le spécialiste des macarons, Ladurée, ouvre, pour la première, un espace dédié à des ateliers de pâtisserie au cœur de son emblématique boutique du 75 Champs-Élysées Sous la houlette du chef exécutif, Julien Alvarez et de son équipe. Iconic Business a découvert en avant-première cette expérience gourmande des plus exclusives. On vous dit.
Des cours de pâtisserie accessibles à tous
Si Ladurée sait parfaitement distiller son identité et son ADN dans ses créations et sa décoration, c'est aujourd'hui avec une nouvelle initiative que l'expert des macarons et des douceurs sucrées fait parler de lui. En effet, pour la première fois, la maison organise des cours de pâtisserie, accessible à tous, au sein même de sa boutique des Champs-Elysées.
C'est dans un décor inspiré des cuisines des châteaux français, entre teintes signatures et décoration florales inspirantes que les participants sont accueillis. Ce cadre, situé au premier étage de la boutique, autrefois le bureau des ressources humaines de Ladurée, se transforme donc désormais en un atelier de pâtisserie version 5 étoiles.
Doté d'une grande table en marbre, d'une table de cuisson et d'un miroir invitant à l'exploration, tout est ici fait pour associer fonctionnalité et plaisir. On aime ce lieu enchanteur avec sa vue imprenable sur les Champs-Élysées mais aussi cette impression d'espace et de clarté, idéal pour s'adonner à la pâtisserie.
2h30 d'atelier pour réaliser les créations iconiques de Ladurée
Au programme des travaux pratiques? Des sessions de 2h30 durant lesquelles les participants ont l'opportunité d'apprendre à confectionner les créations iconiques de Ladurée. Pour inaugurer ce nouveau chapitre, une attention particulière est portée à l'Ispahan, une pâtisserie emblématique de la maison.
Deux fois par semaine, aux côtés d'un chef de la brigade de Julien Alvarez, les participants peuvent donc apprendre à créer ce délice. De plus, une fois par mois, le chef exécutif pâtissier propose la réalisation de la Pépite Ispahan, une délicieuse variation de cette pâtisserie emblématique.
Guidé par le chef, on commence ainsi par réaliser un biscuit macaron naturel grâce a un tant pour tant amande et une meringue italienne puis on confectionne une crème au beurre Ispahan et on termine par le montage et la finition. Coup de cœur pour l'esthétisme de ce dessert sur lequel on vient déposer une framboise sur le dessus et que l'on sublime d'un délicat pétale de rose.
Pour couronner cette expérience sucrée, Ladurée réserve à ses pâtissiers en herbe, des attentions personnalisées raffinées, comme notamment une dégustation de divers macarons et une coupe de champagne servie en fin d'atelier.
Une invitation inédite à vivre au cœur même de l'univers gourmand de Ladurée, où chaque participant peut devenir un maître pâtissier, ne serait-ce que pour quelques heures.
Ladurée
75 Avenue des Champs-Elysées,
75008 Paris
