Alimentation - Page 13
"Del Arte", "Prêt à Manger"... Les abonnements mensuels sont-ils rentables pour les restaurants?
L'enseigne de pizzerias Del Arte teste dans quelques restaurants un système d'abonnement pour fidéliser ses clients. Face à la baisse de fréquentation liée au télétravail, la restauration cherche de nouveaux modèles économiques. En déboursant 35 euros, il est possible de déjeuner ou dîner une fois par jour.
Plus cher et plus rare à cause de la grippe aviaire, y'aura-t-il du foie gras à Noël?
Le foie gras sera un peu plus cher à Noël et Nouvel an. Conséquence de la flambée des coûts de production et de la grippe aviaire, les prix devraient augmenter d'environ 25% pour les prochaines fêtes de fin d'année
Califrais: l'intelligence artificielle au service de l'acheminement de produits frais
"Le service s'adresse à tous les professionnels de l'alimentaire (...) qui peuvent passer commande très simplement sur le site internet de Rungis" - Simon Bussy, Cofondateur de Califrais
Grippe aviaire: les éleveurs appelés à confiner leurs volailles dans l'ouest de la France
Si les éleveurs ne respectent pas ces nouvelles règles, leurs indemnisations pourront être réduites, a indiqué le ministère de l'Agriculture ce mercredi.
Risque-t-on une rupture de produits alimentaires dans nos magasins ?
Le manque de carburant pourrait entraîner à terme une pénurie de certains produits alimentaires dans les magasins.
Poiscaille déploie son modèle de livraison de poissons partout en France
"On annonce 72 heures maximum entre la pêche à bord du bateau et la remise au consommateur." Charles Guirriec, Fondateur de Poiscaille
Une association alerte sur le risque de rupture de livraison de produits alimentaires qui pourrait survenir si la pénurie de carburant se prolonge
Valérie Lasserre, déléguée générale de l'association "La Chaîne Logistique du Froid", était l'invitée de BFMTV ce mardi 11 octobre.
La pépite : Atypique lutte contre le gaspillage alimentaire à la source, par Noémie Wira - 11/10
Ce mardi 11 octobre, dans la chronique La pépite, Noémie Wira reçoit Thibault Kibler, co-fondateur et directeur général d’Atypique. Il a expliqué comment Atypique, grossiste de fruits et légumes frais français déclassés, lutte contre le gaspillage alimentaire à la source. Cette chronique est à voir ou écouter du lundi au vendredi dans Good Morning Business, présentée par Laure Closier et Christophe Jakubyszyn sur BFM Business.
Tofu, haricots, légumes crus... à quoi ressemblera un repas en 2050 ?
Dans une nouvelle étude, des chercheurs ont imaginé à quoi ressembleraient nos assiettes si elles étaient neutres en carbone.
Le grand débrief : Négociations commerciales, les bras de fer continue - 06/10
Ce jeudi 6 octobre, Jean-Philippe André, président de l'ANIA, et Didier Duhaupand, président du groupement des Mousquetaires, se sont penchés sur les défis alimentaires en 2022, notamment l'inflation, l'approvisionnement et la souveraineté, ainsi que sur les pénalités logistiques au cœur des négociations commerciales, dans Le grand débrief dans l'émission Good Morning Business présentée par Laure Closier et Christophe Jakubyszyn. Good Morning Business est à voir du lundi au vendredi sur BFM Business.
L'art de vivre des bistrots, un patrimoine culturel à sauvegarder - 05/10
Ce jeudi 6 octobre, Christophe Prouvost, DG de Prodilac, et Alain Fontaine, chef, président de l’Association des bistrots et cafés de France, sont revenus sur l'inflation ainsi que le surcoût de l'énergie et leur impact sur le secteur de l'alimentation, dans l'émission Good Morning Business, présentée par Laure Closier et Christophe Jakubyszyn. Good Morning Business est à voir ou écouter du lundi au vendredi sur BFM Business.
Viande de synthèse: avec sa levée, Gourmey va développer un partenariat avec des grands chefs
"On garde l'expérience de la viande, le goût, la texture, sauf qu'on produit la viande directement à partir de cellules". Nicolas Morin-Forest, Cofondateur et Président de Gourmey
Nicolas Morin-Forest (Gourmey) : Gourmey se lance dans la production de viande de synthèse - 05/10
Ce mercredi 5 octobre, Nicolas Morin-Forest, cofondateur et président de Gourmey, s'est penché sur la levée de fonds de 48 millions d'euros de Gourmey pour se lancer dans la production de la viande de synthèse, dans l'émission Good Morning Business, présentée par Laure Closier et Christophe Jakubyszyn. Good Morning Business est à voir ou écouter du lundi au vendredi sur BFM Business.
Le choix d'Angèle - Le nouveau défi stupide des chips pimentées
Chaque matin, Angèle Chatelier donne son regard sur l'actualité. Ce mercredi, le choix d'Angèle se porte sur un nouveau défi stupide sur Tiktok.
La planche de beurre est-elle la nouvelle tendance apéro?
Oubliez les planches de fromage et de charcuterie. Laissez-place à la planche de beurre ou butter board, cette nouvelle tendance apéro sur TikTok.
La pépite : Ocni Factory veut révolutionner le secteur de l'épicerie fine, par Noémie Wira - 27/09
Ce mardi 27 septembre, dans la chronique La pépite, Noémie Wira reçoit Tristan Cano, directeur général et cofondateur d'Ocni Factory. Ils se sont penchés sur les activités de la start-up Ocni Factory et son ambition future. Cette chronique est à voir ou écouter du lundi au vendredi dans Good Morning Business, présentée par Laure Closier et Christophe Jakubyszyn sur BFM Business.
Le goût du chou kale fait grimacer les fœtus dans le ventre de leur mère, selon une étude
Une étude menée sur 100 femmes enceintes en Angleterre estime que les fœtus peuvent détecter le goût des aliments dans le ventre de leur mère et que certains leur plaisent plus que d'autres.
La pépite : Popotte Duck est l'intelligence artificielle qui planifie les repas de la famille, par Noémie Wira - 22/09
Ce jeudi 22 septembre, dans la chronique La pépite, Noémie Wira reçoit Alexia Desporte Richard, CEO et co-fondatrice de Popotte Duck. Elle s'est penché sur les services proposés par Popotte Duck. Cette chronique est à voir ou écouter du lundi au vendredi dans Good Morning Business, présentée par Laure Closier et Christophe Jakubyszyn sur BFM Business.
Une alimentation plus chère mais une consommation qui résiste
“La composition du panier a changé mais pas la quantité”, Nicolas Doze
Damien Dedun, le nouveau boulanger de l'Élysée, va fournir jusqu'à 200 baguettes par jour
Damien Dedun, le nouveau boulanger de l'Élysée, est l'invité de BFMTV. En mai, il avait gagné le concours de la meilleure baguette de pain de Paris
La viande pourrait-elle devenir un produit de luxe?
Avec 8,8% d'augmentation des prix en juillet 2022, la viande pourrait devenir un produit de luxe.
Les éleveurs laitiers menacés par la sécheresse
Les producteurs de lait parlent d'un risque de pénurie : à cause de la sécheresse, ils puisent déjà dans leurs réserves de fourrage, et les vaches produisent moins de lait.
Les édulcorants sont-ils mauvais pour la santé? BFMTV répond à vos questions
Chaque jour, Roselyne Dubois répond à vos questions sur BFMTV.
LE CHOIX D'ANGÈLE - Un prix Nobel italien provoque une polémique sur la cuisson des pâtes
Un prix Nobel italien recommande d'éteindre le feu de la cuisson des pâtes lorsque l'eau est à ébullition et provoque une polémique.
Changement climatique: risque "extrême" sur 71% de la production alimentaire en 2045, alerte une étude
Les extrêmes climatiques pourraient avoir des conséquences sur la productivité et affecter les grands équilibres économiques, estime le cabinet britannique d'analyse de risque Verisk Maplecroft.
Contre la pénurie de main d'œuvre, l'entreprise de foie gras Labeyrie a lancé un plan d'urgence pour recruter 500 saisonniers
Labeyrie a besoin de près de 500 saisonniers pour préparer le foie gras qui sera sur les tables à Noël. Une agence d'intérim a même installé un bureau devant l'usine des Landes, et l'entreprise a baissé ses exigences : aucune expérience n'est requise.
"Shrinkflation": "Ces pratiques existent depuis 20/30 ans", assure Jérôme Fourquet (IFOP)
Jérôme Fourquet, directeur du département opinion et stratégie d'entreprise à l'IFOP, était l'invité de BFMTV ce vendredi soir.
Pourquoi risque-t-il d'y avoir une pénurie de fromage ?
La période de sécheresse qui s'est abattue sur la France cet été risque d'engendrer une pénurie de fromage. Car avec l'herbe grillée par le soleil, les vaches ne peuvent plus suffisamment se nourrir et ne produisent plus assez de lait.
La consommation de viande devrait augmenter de 15% dans le monde d'ici à 2031
Selon une étude de l''Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture, le monde n'a jamais mangé autant de viande, et la consommation devrait même augmenter de 15% d'ici à 2031.
Alexandre Bompard, PDG de Carrefour répond à Christiane Lambert, présidente de la FNSEA sur le lait à moins d'un euro chez Carrefour: "J'ai des clients premiers prix qui sinon privent leurs enfants"
Alexandre Bompard, PDG de Carrefour, est l'invité d'Apolline de Malherbe dans "Le face à face" sur BFMTV, ce mercredi 31 août.
