Michelin 2018: les restaurants 2 et 3 étoiles département par département

28 restaurants trois étoiles auxquels s'ajoutent désormais 85 deux étoiles avec avec cinq promus. C'est le cas de l'Auberge du Père Bise, établissement centenaire des rives du lac d'Annecy (Haute-Savoie), reprise en 2017 par Jean Sulpice, mais aussi de l'Hostellerie Jérôme, à La Turbie (Alpes-Maritimes) du chef Bruno Cirino, et dans le même département, de Flaveur, à Nice, des frères Gaël et Mickaël Tourteaux.

Le chef Marc Veyrat a fait son retour au firmament de la haute gastronomie, en décrochant pour la troisième fois trois étoiles au guide Michelin, qui accorde aussi sa récompense suprême au restaurant varois de Christophe Bacquié, à l'hôtel du Castellet. Le guide France 2018, qui compte également cinq nouvelles tables deux étoiles et 50 nouvelles une étoile, met à l'honneur le quart sud-est du pays, ainsi que les chefs japonais. Une promotion 2018 où les femmes sont en revanche quasiment absentes. 

Retrouvez ci-dessous les trois et deux étoiles département par département: 

>> Les trois étoiles (28)

- Ain

Georges Blanc Place du Marché, 01540, Vonnas

- Aude

Auberge du Vieux Puits 5 avenue St-Victor, 11360, Fontjoncouse

- Bouches-du-Rhône

Le Petit Nice Anse de Maldormé, 13007, Marseille

- Drôme

Pic 285 avenue Victor-Hugo, 26000, Valence

- Landes

Les Prés d'Eugénie - Michel Guérard Place de l'Impératrice, 40320, Eugénie-les-Bains

- Loire

Le Bois Sans Feuilles Place Jean-Troisgros, 42300, Roanne

- Haute-Loire

Régis et Jacques Marcon Larsiallas, 43290, St Bonnet le Froid

- Marne

L'Assiette Champenoise 40 avenue Paul-Vaillant-Couturier, 51430, Tinqueux

- Haut-Rhin

Auberge de l'Ill 2 rue de Collonges-au-Mont-D'Or, 68970, Illhaeusern

- Rhône

Paul Bocuse 40 quai de la Plage, 69660, Collonges-au-Mont-d'Or

- Saône-et-Loire

Maison Lameloise Place d'Armes, 71150, Chagny

- Savoie

Le 1947 Le Jardin Alpin, 73120, Courchevel 1850 

René et Maxime Meilleur 73440, Saint-Martin-de-Belleville

- Haute-Savoie

La Maison des Bois - Marc Veyrat Col de la Croix-Fry, 74230, Manigod

Flocons de Sel 1775 route du Leutaz, 74120, Megève

- Paris

Alain Ducasse au Plaza Athénée 25 avenue Montaigne, 75008, Paris

Alléno Paris - Pavillon Ledoyen 1 avenue Dutuit, 75008, Paris

Arpège 84 rue de Varenne, 75007, Paris

Astrance 4 rue Beethoven, 75016, Paris

Épicure 112 rue du Faubourg-St-Honoré, 75008, Paris

Guy Savoy 11 quai de Conti, 75006, Paris

L'Ambroisie 9 place des Vosges, 75004, Paris

Le Cinq 31 avenue George V, 75008, Paris

Le Pré Catelan Bois de Boulogne, 75016, Paris

Pierre Gagnaire 6 rue Balzac, 75008, Paris

- Var

Christophe Bacquié 3001 route des Hauts-du-Camp, 83330, Le Beausset

La Vague d'Or Plage de la Bouillabaisse, 83990, Saint-Tropez

- Monaco 

Le Louis XV-Alain Ducasse Place du Casino, 98000, Monte-Carlo

>> Les 2 étoiles (85)

- Alpes-Maritimes

La Chèvre d'Or Rue du Barri, 06360, Èze

L'Oasis Rue J.H.-Carle, 06210, La Napoule

La Palme d'Or 73 boulevard de la Croisette, 06400, Cannes

Villa Archange 15 bis rue Notre-Dame-des-Anges, 6110, Le Cannet

NOUVEAU Hostellerie Jérôme 20 rue Comte-de-Cessole, 06320, La Turbie

Mirazur 30 avenue Aristide-Briand, 6500, Menton

Paloma 47 avenue du Moulin-de-la-Croix, 6250, Mougins

Chantecler 37 promenade des Anglais, 06000, Nice

NOUVEAU Flaveur 5 rue Gubernatis, 6000, Nice

- Aude

La Table de Franck Putelat 80 chemin des Anglais, 11000, Carcassonne

- Bouches-du-Rhône

L'Atelier de Jean-Luc Rabanel 7 rue des Carmes, 13200, Arles

La Villa Madie Avenue du Revestel, 13260, Cassis

L'Oustau de Baumanière 13520, Les Baux-de-Provence

- Calvados

SaQuaNa 22 place Hamelin, 14600, Honfleur

- Cantal

Serge Vieira Le Couffour, 15110, Chaudes-Aigues

- Charente-Maritime

Christopher Coutanceau Plage de la Concurrence, 17000, La Rochelle

- Corse

Casadelmar Route de la Plage de Palombaggia, 20137, Porto-Vecchio

- Côte-d'Or

William Frachot 5 rue Michelet, 21000, Dijon

Le Relais Bernard Loiseau 2, rue d'Argentine, 21210, Saulieu

- Drôme

Les Cèdres 25 rue Henri-Machon, 26600, Granges-les-Beaumont

- Finistère

Patrick Jeffroy 20 rue du Kelenn, 29660, Carantec

L'Auberge des Glazicks 7 rue de la Plage, 29550, Plomodiern

- Gard

Alexandre 2 rue Xavier-Tronc, 30128, Garons

- Gers

Le Puits St-Jacques Avenue Victor-Capoul, 32600, Pujaudran

- Gironde

La Grande Maison de Bernard Magrez 10 rue Labottière, 33000, Bordeaux

Le Pressoir d'Argent-Gordon Ramsay 5 Cours de l'Intendance, 33000, Bordeaux

La Grand'Vigne Chemin de Smith-Haut-Lafitte, 33650, Martillac

Hostellerie de Plaisance 5 place du Clocher, 33330, Saint-Émilion

- Isère

La Pyramide 14 boulevard Fernand-Point, 38200, Vienne

- Jura

Maison Jeunet 9 rue de l'Hôtel-de-Ville, 39600, Arbois

- Landes

Relais de la Poste 24 av. de Maremne, 40140, Magescq

- Loir-et-Cher

Domaine des Hauts de Loire 79 rue Gilbert-Navard, 41150, Onzain

- Loire-Atlantique

Manoir de la Boulaie 33 rue Chapelle St-Martin, 44115, Haute-Goulaine

Anne de Bretagne Port de la Gravette, 44770, La Plaine-sur-Mer

- Lot

Le Gindreau 46150, Saint-Médard

- Lot-et-Garonne

Michel Trama 52 rue Royale, 47270, Puymirol

- Pas-de-Calais

Meurin 1098 route de Lillers, 62350, Busnes

La Grenouillère 19 rue de la Grenouillère, 62170, La Madelaine-sous-Montreuil

- Puy-de-Dôme

Le Pré - Xavier Beaudiment Route de la Baraque, 63000, Clermont-Ferrand

- Bas-Rhin

Auberge du Cheval Blanc 4 rue de Wissembourg, 67510, Lembach

La Fourchette des Ducs 6 rue de la Gare, 67210, Obernai

Villa René Lalique 18 rue Bellevue, 67290, Wingen-sur-Moder

- Haut-Rhin

JY'S 17 rue de la Poissonnerie, 68000, Colmar

64° Le Restaurant 9 rue du Général-de-Gaulle, 68240, Kaysersberg

- Rhône

Guy Lassausaie Rue de Belle-Sise, 69380, Chasselay

Le Neuvième Art 173 rue Cuvier, 69006, Lyon

Mère Brazier 12 rue Royale, 69001, Lyon

NOUVEAU Takao Takano 33 rue Malesherbes, 69006, Lyon

- Saône-et-Loire

NOUVEAU Au 14 Février Le Plâtre Durand, 71570, Saint-Amour-Bellevue

- Savoie

L'Atelier d'Edmond Le Fornet, 73150, Val-d'Isère

Le Chabichou Rue des Chenus, 73120, Courchevel 1850

Le Kintessence Rue des Clarines, 73120, Courchevel 1850

Le Montgomerie Route de l'Altiport, 73120, Courchevel 1850

Les Morainières Route de Marétel, 73170, Jongieux

- Haute-Savoie

447 chemin de la Rocaille, 74120, Megève

Le Clos des Sens 13 rue Jean-Mermoz, 74940, Annecy-le-Vieux

Albert 1er 38 route du Bouchet, 74400, Chamonix-Mont-Blanc

NOUVEAU Jean Sulpice 303 route du Port, 74290, Talloires

Yoann Conte 13 Vieille-Route-des-Pensières, 74290, Veyrier-du-Lac

- Paris

Kei 5 rue du Coq-Heron, 75001, Paris

La Table de l’Espadon 15 place Vendôme, 75001, Paris

Carré des Feuillants 14 rue de Castiglione, 75001, Paris

L'Abeille 10 avenue d'Iéna, 75116, Paris

L'Atelier de Joël Robuchon - St-Germain 7 rue de Montalembert, 75007, Paris

Le Gabriel 42 avenue Gabriel, 75008, Paris

Le Grand Restaurant - Jean-François Piège 7 rue d'Aguesseau, 75008, Paris

Le Clarence 31 avenue Franklin-D.-Roosevelt, 75008, Paris

Le Grand Véfour 17 rue de Beaujolais, 75001, Paris

Le Meurice Alain Ducasse 228 rue de Rivoli, 75001, Paris

Le Taillevent 15 rue Lamennais, 75008, Paris

Maison Rostang 20 rue Rennequin, 75017, Paris

Mathieu Pacaud - Histoires 85 avenue Kléber, 75016, Paris

Passage 53 53 passage des Panoramas, 75002, Paris

Sur Mesure par Thierry Marx 251 rue St-Honoré, 75001, Paris

Sylvestre 79 rue St-Dominique, 75007, Paris

- Seine-Maritime

Jean-Luc Tartarin 73 avenue Foch, 76600, Le Havre

- Vaucluse

La Bastide de Capelongue Route de Lourmarin, 84480, Bonnieux

- Vendée

La Marine 3 r. Marie-Lemonnier, 85330, Noirmoutier-en-l'Île

- Yonne

La Côte Saint-Jacques 14 Faubourg de Paris, 89300, Joigny

- Monaco

Joël Robuchon Monte-Carlo 4 Avenue de la Madone, 98000 Monaco