Christophe Muller, chef historique de Paul Bocuse, rend son tablier

Le chef Christophe Muller va quitter les cuisines de l'auberge de Collonges-au-Mont-d'Or, temple de la famille Bocuse, a-t-on appris auprès de l'intéressé, confirmant une information du site Lyon people.

"Je m'exprimerai en avril, quand les choses seront claires", a indiqué Christophe Muller, qui atteste son départ mais aurait souhaité que l'information ne s'ébruite pas "pendant cette période où les restaurants sont fermés".

Également chef exécutif du groupe Bocuse, qui regroupe une vingtaine d'établissements, et actionnaire de l'auberge de Collonges, Christophe Muller serait en train de négocier son départ en vue d'une expatriation vers l'Espagne, pays dont son épouse est originaire, selon le site du mensuel Lyon people.

Une page se tourne

L'Alsacien tourne ainsi une page débutée il y a trois décennies à l'auberge de Collonges-au-Mont-d'Or où il avait parfait son apprentissage et obtenu le titre de meilleur ouvrier de France en 2000, à l'âge de 27 ans.

Après la mort du "pape" de la cuisine française en janvier 2018, il constituait un triumivirat aux fourneaux de l'emblématique auberge adossée à la Saône avec les chefs Gilles Reinhardt et Olivier Couvin.

L'an dernier, le restaurant s'était vu retirer sa troisième étoile au Michelin après 55 ans au sommet et alors qu'il s'était lancé dans une importante entreprise de réinvention à la suite du décès du patriarche.

F.B. avec AFP