"5 fruits et légumes par jour": profitez, ils sont moins chers

Le dixième observatoire des prix des fruits et légumes de l'association Familles rurales montre que l'été 2017 marque une baisse des prix des produits conventionnels et une stabilisation du bio, après 10 ans de valse des prix. Les foyers, même avec un budget contraint, peuvent suivre la fameuse préconisation des 5 fruits et légumes par jour.

Voilà une nouvelle bonne raison de consommer quotidiennement des fruits et légumes: le prix du panier est en baisse, comme l'indique l'association Familles Rurales. Cette dernière publie les résultats de son "Observatoire des prix des fruits et légumes 2017" portant sur deux relevés effectués durant l'été. Il s’agit du 10e anniversaire de l'observatoire qui a vu le jour en 2007.

Une étude qui a pour objectif d’apprécier l'évolution des prix de ces produits faisant l’objet d’une forte incitation à la consommation par les pouvoirs publics mais aussi "d’informer les familles sur les produits les plus accessibles financièrement pour respecter les recommandations du PNNS*.", indique-t-elle. Les relevés portent sur les prix de 8 fruits (Pomme, Melon, Abricot, Cerise, Fraise, Pêche, Nectarine, Poire) et de 8 légumes (Aubergine, Carotte, Courgette, Haricot vert, Poivron vert, Pomme de terre, Tomate, Laitue),

Ces derniers sont issus de l'agriculture conventionnelle et de l’agriculture biologique et ont été effectués par 54 "veilleurs consommation" dans des hyper/supermarchés, hard-discounts, marchés, magasins spécialisés bio de 32 départements. Les résultats montrent qu'après une forte augmentation en 2016, les prix baissent entre 2016 et 2017: les fruits ont baissé de -8% et les légumes de -7%. En moyenne un kilo de fruits coûte 3,76 euros et un kilo de légumes 2,14 euros.

Le "bio" demeure toujours plus cher

Plus précisément, quatre fruits et quatre légumes connaissent des baisses de prix supérieures à 10%. Côté fruits: - 26% pour l’abricot, - 16% pour la pêche, - 15% pour la cerise et -10% pour le melon. Côté légumes: -22% pour la pomme de terre, - 20% pour la courgette, - 16% pour la carotte et - 11% pour le poivron. Côté "bio", "l’année 2017 marque une stabilisation du prix de ces produits. Cependant, "il coûte près de 2 fois plus cher que leurs homologues conventionnels", explique l'association.

Ainsi, les prix atteignent + 0,1% pour les fruits et + 3% pour les légumes. Par ailleurs, un kilo de fruits bio coûte en moyenne 6,96 euros, un kilo de légumes bio coûte 4,21 euros. L'association s'est également intéressée à leur prix sur les dix dernières années. Entre 2007 et 2017, les fruits et légumes ont connu d’importantes fluctuations puisque le prix du panier de fruits "a augmenté de +18,6%, soit plus vite que l’inflation (12,2% sur la même période) contrairement à un panier de légumes qui a augmenté de +7% seulement", indique l'association.

Un phénomène lié à la saisonnalité et aux conditions météorologiques qui influent fortement sur les niveaux de production et de consommation. "Ces variations d’offre et de demande impactent donc les niveaux de prix. D’autres éléments peuvent également être pris en considération, tels que la concurrence entre produits locaux et étrangers ou l’impact des négociations commerciales entre les distributeurs et leurs fournisseur", ajoute-t-elle.

Manger cinq fruits et légumes par jour, c'est possible

C'est donc le meilleur moment pour suivre la fameuse consigne des "5 fruits et légumes par jour", établit par le PNNS. Cinq "portions" en réalité, comme l'explique ce dernier: "par exemple 3 portions de fruits et 2 de légumes, 4 de légumes et 1 de fruit... et si vous pouvez en manger plus, c’est encore mieux. L'idéal est d’alterner entre fruits et légumes, d’en diversifier les variétés et de les intégrer le plus souvent possible dans vos recettes: gratins, tartes salées ou sucrées."

Contrairement à une idée reçue, consommer des fruits et légumes frais ne coûte pas forcément cher, à condition de suivre les conseils de l'association: adapter le choix du produit à son budget et à la saison. Pour les fruits conventionnels et bio, la pomme ou encore le melon, à moins de 2,5 euros sont à privilégier. Pour les légumes, les carottes, salades ou pommes de terre proposent des tarifs accessibles à moins de 2 euros, à 2,5 euros pour les tomates et aubergines.

Celle-ci a aussi réalisé une estimation du budget d'une famille (2 adultes et 2 enfants) selon quatre profils de consommation distincts. Ainsi, une famille "à l’affût des prix bas" dépensera 110,80 euros par mois pour respecter le PNNS et celle "adepte du bio", le double soit 239,84 euros. Une famille "consommatrice de produits conventionnels" dépensera quant à elle 126,68 euros et une famille "adepte du cultivé en France" dépensera 2% de plus soit 129,48 euros.

Fibres, eau, éléments nutritifs (vitamines, minéraux, antioxydants), les fruits et légumes sont considérés comme l’un des principaux éléments d’une alimentation favorable à la santé, comme le précise l'Inpes. Et du fait de leur faible teneur en calories, ils permettent également d’éviter la prise de poids. Outre la prévention de l'obésité, ils ont la capacité de prévenir de nombreuses maladies comme les cancers, le diabète et les maladies cardiovasculaires.

Mais la récente étude du Crédoc montrent que les Français ont de plus en plus tendance à les bouder. Ses conclusions indiquent en effet que seulement un Français sur quatre (25%) atteint actuellement la recommandation des cinq fruits et légumes par jour, que ce soit chez les enfants ou les adultes. A titre d'exemple, les générations les plus jeunes consomment quatre fois moins de fruits et de légumes que leurs grands-parents.

*Le Programme national nutrition santé, lancé en 2001

Alexandra Bresson