Le Palais des Saveurs : l’expert français de la vente de fromages frais et surgelés aux professionnels

Spécialisée dans le domaine de la découpe et la vente de fromages depuis 1993, la société Le Palais des Saveurs offre un large choix de produits selon les besoins précis de ses clients restaurateurs ou industriels.

Une cinquantaine de variétés de fromages disponibles

Avec plus de trente années d’expérience, Le Palais des Saveurs apparaît aujourd’hui comme une véritable référence dans son secteur d’activité.

Avec son siège social implanté à Aurillac et deux sites de production situés en Bourgogne, l’entreprise propose une offre fromagère de qualité orientée premium. Son catalogue de vente se compose d’une cinquantaine de variétés différentes, en frais ou en surgelé, dont une vingtaine de fromages AOP qui représentent à ce jour 70 % des revenus de l’entreprise. Le chiffre d’affaires de la société qui était de 31 millions d’euros pour l’année 2022, devrait atteindre les 34 à 35 millions d’euros en 2023.

« Le fait d’être certifiés qualité ISO est un vrai gage de qualité pour nos clients. Cela devrait d’ailleurs nous permettre d’avoir un développement ambitieux à l’export ; une activité qui représente actuellement 5 % de notre activité, et qui doit atteindre les 10 % dès 2024 », confie Michel Gigonnet, Directeur Général de l’entreprise.

Des producteurs de fromage de qualité

À travers son activité, Le Palais des Saveurs travaille aujourd’hui avec de nombreux acteurs, qu’il s’agisse d’entreprises évoluant dans la restauration (restauration traditionnelle ou rapide, catering aérien et ferroviaire, etc.) ou dans l’industrie.

Pour garantir des mets de qualité, la société se fournit auprès d’une trentaine de fromageries de confiance situées pour la grande majorité en France, mais aussi dans des pays voisins tels que l’Italie, la Hollande, ou l’Espagne.

« Le Palais des Saveurs compte actuellement une centaine de salariés expérimentés. Notre objectif est d’offrir à nos clients des produits et des services de haute qualité, à travers des offres fromagères sur mesure, disponibles selon un grammage adapté à leurs besoins », conclut Michel Gigonnet.

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