Le petit journal du Débarquement : J-75
Jeudi 23 mars 1944
J-75
De couleur brun rosé ou jaune pâle, à la saveur légèrement sucrée, mais doté d’une
silhouette ingrate ; avant la guerre, on le donnait même à manger aux bêtes… Le
topinambour est pourtant la star des assiettes des Manchois sous l’Occupation.
Il faut dire que contrairement à la pomme de terre, il ne fait pas l’objet de réquisitions
alimentaires. En plus, il est très facile à cultiver. La plante a la capacité de se multiplier
rapidement, y compris dans les sols pauvres.
La population qui auparavant boudait ce vieux légume a donc recours à lui par défaut, et
malgré les désagréments intestinaux qu’il engendre.
Pour varier les goûts et les couleurs dans l’assiette, les Manchois peuvent aussi se tourner
vers ses racines cousines : le panais, qui ressemble à une carotte blanche et le rutabaga,
sorte de navet jaune.
J-75
De couleur brun rosé ou jaune pâle, à la saveur légèrement sucrée, mais doté d’une
silhouette ingrate ; avant la guerre, on le donnait même à manger aux bêtes… Le
topinambour est pourtant la star des assiettes des Manchois sous l’Occupation.
Il faut dire que contrairement à la pomme de terre, il ne fait pas l’objet de réquisitions
alimentaires. En plus, il est très facile à cultiver. La plante a la capacité de se multiplier
rapidement, y compris dans les sols pauvres.
La population qui auparavant boudait ce vieux légume a donc recours à lui par défaut, et
malgré les désagréments intestinaux qu’il engendre.
Pour varier les goûts et les couleurs dans l’assiette, les Manchois peuvent aussi se tourner
vers ses racines cousines : le panais, qui ressemble à une carotte blanche et le rutabaga,
sorte de navet jaune.
Le | Durée : 1:16
