Rhône: le Sirha, grand salon de la gastronomie, maintenu mais décalé au printemps

Le plus grand salon mondial consacré à la restauration, à l'hôtellerie et à l'alimentation, le Sirha, est maintenu mais décalé au printemps, a indiqué ce lundi Olivier Ginon, PDG de l'organisateur GL Events. Initialement prévu sur cinq jours fin janvier, l'évènement se tiendra finalement du 29 mai au 2 juin, a précisé Olivier Ginon à l'Agence France-Presse.

Organisé tous les deux ans, ce salon exclusivement réservé aux professionnels accueille quelque 3.000 exposants et plus de 200.000 visiteurs au centre des expositions Eurexpo de Chassieu, près de Lyon. A cette occasion, est aussi organisée la prestigieuse compétition de chefs cuisiniers, le Bocuse d'or.

"Nous avions besoin de sentir le marché et nous sommes allés écouter nos clients: ceux-ci nous ont dit qu'ils voulaient que le Sirha soit maintenu", a expliqué Olivier Ginon.

"Très attachés à cette manifestation"

"Nous sommes très attachés à cette manifestation, tenue dans la ville où nous avons notre siège social, parce que nous sommes totalement solidaires des chefs, des restaurants", a-t-il relevé. "La tenir, c'est le meilleur moyen de soutenir la filière".

Olivier Ginon s'exprimait peu avant que le préfet du Rhône ne rende public un durcissement des mesures de sécurité sanitaire dans un département où le virus Covid-19 circule activement.

Lors d'une conférence de presse, Pascal Mailhos a annoncé que la Foire de Lyon, autre manifestation gérée par GL Events, ne pourrait se tenir cette année. Initialement prévue du 20 au 30 mars, elle avait été reportée une première fois en mai, puis une seconde fois en octobre. Le préfet a également indiqué sur l'antenne de BFM Lyon que les conditions n'étaient pas tout à fait "réunies" pour organiser la Fête des Lumières.

Une trentaine de millions d'euros de chiffre d'affaires

De son côté, en référence aux quelques petits salons organisés ces dernières semaines, "dans un respect total des protocoles sanitaires", Olivier Ginon a souligné "ne pas avoir entendu que des clusters y aient été à déplorer".

La nouvelle édition du Sirha "est déjà commercialisée à 80% - 90%", a précisé Olivier Ginon, en rappelant que cette manifestation générait un chiffre d'affaires d'une trentaine de millions d'euros. Ses retombées économiques tournent, selon lui, autour de 150 millions.

Olivier Ginon a par ailleurs annoncé la création d'une marque ombrelle, "Sirha food, a world of cuisine and hospitality", qui coiffera toutes les manifestations du groupe liées à l'alimentation. Le lancement de cette marque sera appuyé par un site dédié (sirhafood.com), avec "une production quotidienne d'informations", et par une application (sirha connect).

F.B. avec AFP