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Le lutetia Paris
Pâques: 5 gourmandises chocolatées et sophistiquées
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Les gourmandises de Pâques font aussi partie de la carte des grands chefs. Version rétro, précieuse, lumineuse, ludique ou audacieuse, ces créations chocolatées haut de gamme nous font les yeux doux. Signés par des noms renommés, ces plaisirs sophistiqués sont parfaits à offrir (ou à se faire offrir). Une chose est certaine: il sera compliqué de résister. Palmarès des meilleures créations de Pâques 2023.
Le Lutetia Paris: l'œuf Trésor
Nicolas Guercio, chef pâtissier exécutif du Lutetia Paris, a imaginé un œuf tout en délicatesse, associant avec gourmandise les codes de l’enfance et du jeu. Cette création prend la forme d’un puzzle et dévoile, en son cœur, un navire en trompe-l'œil au chocolat (emblème du Lutetia depuis l’ouverture de l’établissement). La coque de l’œuf est composée de chocolat noir Valrhona 64% de cacao et révèle, une fois ouverte, des noisettes concassées délicatement relevées de fleur de sel.
90 euros
Yann Couvreur: la bonbonnière surprise
Très souvent utilisé par le chef Yann Couvreur, le renard revient cette année, encore plus chocolaté mais toujours aussi gourmand. Pour cette création, Yann Couvreur a choisi une bonbonnière incarnant un goupil lové en chocolat noir ou au lait et garnie d'un assortiment de fritures et de bonbons en chocolat. Délicieusement régressif.
55 euros
Park Hyatt Paris-Vendôme: l’œuf de Pâques lumineux
Pour cet œuf en hommage à la Ville Lumière, la Cheffe coréenne Naraé Kim s’est inspirée des vitraux colorés de la Cathédrale Notre-Dame de Paris et de l’artisanat de ses voisins orfèvres. On croque avec envie dans cette réalisation au chocolat noir Manjari 65% et ses pâtes de fruits aux noms évocateurs: mangue-passion, orange sanguine, fraise-mûre, fraise-myrtille, fraise-pêche, kiwi ou encore citron. Coup de cœur pour l'illumination de l’œuf rendu possible via une petite lampe led fournie. Rayonnant, inspirant, gourmand.
180 euros
Hôtel de Crillon: l'Œuf Butterfly
Cette année, le chef pâtissier de l'hôtel de Crillon, Matthieu Carlin, offre un moment de légèreté en accord avec la nature et la gourmandise en revisitant avec originalité le traditionnel 'Œuf de Pâques'. Composé d’une coque en chocolat sculptée avec du Chocolat Macaé 62% Pur Brésil, d’un praliné au quinoa rouge et couronné de quinoa blanc soufflé caramélisé, Butterfly est un hommage à la nouvelle pâtisserie qui ouvrira ses portes le 4 avril prochain.
95 euros
Jeffrey Cagnes: le Lapin de Pâques
Le chef pâtissier français revient avec ses pralinés et ses choco crousti-fondants ultra-gourmands. Coup de cœur pour le Lapin, travaillé comme un puzzle avec ses pièces de chocolat noir, blanc, lait et dulce, et décliné aussi en version financier. La collection se prolonge avec les incontournables œufs pralinés, en version lait et noir, petit et grand, lisse ou mat, ainsi que les poules, lapins et cloches en chocolat lait ou noir. Un bestiaire succulent.
45 euros