L'Uruguay bat le record du plus grand barbecue au monde

Battre le record du plus grand nombre de viande grillée, c'est le défi que se lancent depuis une décennie l'Uruguay et l'Argentine. Cette année, c'est l'Uruguay qui remporte le pari avec 10,4 tonnes de viande une fois cuite.

En faisant griller plus de 10 tonnes de viande, l'Uruguay a battu ce dimanche le Guinness record du plus grand barbecue au monde, jalousement disputé avec son voisin l'Argentine depuis une décennie.

Organisé dans la petite ville de Minas (sud), de 40.000 habitants, le gigantesque barbecue a nécessité 60 tonnes de bois et l'énergie de plus d'une centaine de cuisiniers qui ont fait rôtir la viande pendant des heures, dans la nuit de samedi à dimanche.

"Nous nous y préparons depuis octobre", a raconté Robert Bayarres, chef du projet. "Et nous avons 4.000 kilos de salade russe" comme accompagnement.

Rivalité entre Argentine et Uruguay

Sport national en Uruguay comme en Argentine, le barbecue est un record convoité par les deux pays depuis 2008, quand l'Uruguay avait réussi le premier exploit d'un barbecue géant. En 2011, l'Argentine l'avait battu, accentuant la rivalité entre les deux voisins, chacun persuadé de préparer la meilleure viande.

"Tout ça, ce n'est pas pour le record Guinness, c'est pour battre les Argentins", a d'ailleurs commenté, très sérieusement, Raul, l'un des cuisiniers participant à l'effort national. 

16,5 tonnes de viande

L'Uruguay est l'un des principaux exportateurs mondiaux de viande, comptant trois fois plus de vaches que ses 3,5 millions d'habitants. Le travail a commencé samedi soir, quand près de 200 personnes ont aidé à désosser, peser et placer sur des grilles les différentes parties de plus d'une centaine de vaches. La viande crue pesait 16,5 tonnes, au total, et a été cuite avec la peau, selon une technique locale censée apporter plus de goût.

La viande a commencé à cuire à minuit et les cuisiniers se sont relayés, pendant 14 heures, pour surveiller la viande le long des immenses grilles. le verdict de 10,14 tonnes une fois la viande cuite a confirmé que le record revenait pour l'instant en Uruguay.

S.Z avec AFP