Le Trophée Culinaire National Henry Huck en partenariat avec BFM Alsace

Le jury du trophée culinaire national Henri Huck est dévoilé, pour la 22ème édition du concours, qui se tiendra le 20 mars 2024 lors du salon EGAST de Strasbourg.

LE JURY 2024

Président : Jérôme SCHILLING - Château Lafaurie-Peyraguey - Hôtel et restaurant Lalique ** - Bommes (33) Meilleur Ouvrier de France (MOF) 2023 Vainqueur du trophée Henri Huck 2010

Vice-Président : Thierry MARX - Sur mesure ** - Paris ( 75)

Francis DORN - Au Cerf - Oberhoffen-sur-Moder (67)

Karine FABY - Photographe culinaire - Diemeringen (67) - MOF 2023

Guillaume GOUPIL - Domaine de Fontenille - Lauris (84) - MOF 2023

Jacques louis HENRIO - Charcutier / traiteur - Quimperlé (29) - MOF 1986

Jérôme JAEGLE - Alchémille * - Kaysersberg (68)

Olivier JEAN - L’atelier Robuchon ** - Genève ( Suisse)

Hubert MAETZ - Le Rosemmeer * - Rosheim (67)

Nasserdine MENDI - Pâtissier - Mulhouse (68) - MOF 1993

Thierry MULHAUPT - Pâtissier - Strasbourg (67)

Olivier NASTI - La table d’olivier Nasti ** - Kaysersberg (68) - MOF 2007

Joël PHILIPPS - Le Cerf * - Marlenheim (67) - vainqueur du trophée Henri Huck 2022

Jean-Yves SCHILLINGER - JY’S ** - Colmar (68)

Henri Huck et la création du trophée

Cuisinier globe trotter, Henri Huck n'a cessé au long de sa vie professionnelle de traverser l'Europe pour servir les grands de ce monde. Reconnu par ses pairs, Henri Huck s'était beaucoup investi au profit de la formation et de la promotion des jeunes.

Il a de plus créé le syndicat des cuisiniers d'Alsace-Lorraine en 1950, dont émane la Fraternelle des cuisiniers et des métiers de bouche d'Alsace.

Pour rendre hommage à cet ambassadeur de notre région, Armand Weidmann, président fondateur de la Fraternelle proposa, en 1982, de donner son nom à un concours de cuisiniers de haut niveau. Le Trophée Henri Huck était né.

La Fraternelle des cuisiniers et des métiers de bouche

La Fraternelle est ouverte à l'ensemble des cuisiniers sortis de formation. Elle s'adresse également à tous les métiers de bouche.

Elle place la fraternité au cœur de son action en favorisant la rencontre et l'échange dans le cadre des actions qu'elle mène depuis sa création en 1982.

Elle compte à ce jour plus de 60 membres.

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Service de communication BFM Alsace