En Bourgogne, les vendanges débutent une semaine avant le précédent record de 2003

Les vendages sont historiquement précoces cette année. Elles débutent dès cette semaine.

Les vendanges ont débuté mercredi en Bourgogne à une date historiquement précoce. Un démarrage une semaine avant ce qui était jusqu'à présent le record historique: celles de 2003, qui avaient débutées le 20 août.

"Lors de la canicule de 2003, nous avions débuté le 20 août", explique Olivier Fichet, propriétaire du domaine Fichet, en Saône-et-Loire, qui compte 35 hectares de vignes dans le Mâconnais (appellations Mâcon et Bourgogne).

Ils ont été les premiers à sortir les sécateurs dès 06h00 mercredi matin, avec près d'un mois d'avance par rapport à l'an dernier (8 septembre).

"Cette année est historiquement précoce. La sécheresse et les derniers jours de canicule ont asséché les raisins et apporté beaucoup de concentration. Nous avons donc commencé les vendanges à la machine sur les 2,5 hectares exposés plein Est et à maturité", a-t-il ajouté.

La cueillette commence traditionnellement plus tôt dans le Mâconnais (Bourgogne Sud) que dans le nord. Mais les vignes plus septentrionales devraient elles aussi être largement en avance, selon la Confédération des appellations et des vignerons de Bourgogne (CAVB), qui prévoit un début des vendanges en Bourgogne Nord et pour les vins tranquilles "entre les 22 et 25 août", des dates proches du record de 2003.

Les vendanges de Crémant devraient elles commmencer dès ce week-end.

Selon Olivier Fichet, les rendements devraient globalement être inférieurs de 20 à 25 %. "Mais, à la sortie de pressoir, le jus sort à 13 degrés, ce qui est exceptionnel. Et avec une belle couleur pourpre. Ce sera assurément un très beau millésime", prévoit le vigneron.

https://twitter.com/ivalerio Ivan Valerio avec AFP Directeur des rédactions digitales BFM-RMC