Avec le réchauffement climatique, une truffe noire du Périgord a poussé au Royaume-Uni

Une truffe noire du Périgord a poussé pour la première fois au Royaume-Uni. Jamais un de ces coûteux champignons, habituellement récoltés dans le sud-ouest de la France ou en Italie, n'avait été retrouvé si loin au nord.

Une truffe noire du Périgord a poussé en terre britannique. Ce coûteux champignon a pu être pour la première fois cultivé au Royaume-Uni, conséquence du réchauffement climatique, ont annoncé des chercheurs de l'université de Cambridge et de la société Mycorrhizal Systems Ltd (MSL).

Le lieu le plus au nord où une truffe a été trouvée

La Tuber melanosporum, de son nom scientifique, se trouve majoritairement en France, dans le Lot, c'est-à-dire dans le sud-ouest, et le sud-est du pays. On la trouve également en Espagne et en Italie. Mais elle a pu être récoltée pour la première fois au mois de mars dernier à Monmouthshire, au sud du Pays de Galles, à l'issue d'un programme mené par MSL et des fermiers locaux.

"Il s'agit de l'emplacement le plus au nord où elle ait jamais été trouvée", ont souligné les chercheurs dans un communiqué.

Pour Paul Thomas, de l'université de Stirling, en Écosse, et qui travaille pour MSL, cette annonce "montre que la résistance climatique des truffes est plus importante que ce que l'on pensait jusqu'ici, mais il est probable que c'est uniquement possible à cause du changement climatique, et parce que certaines zones du Royaume-Uni (...) sont adaptées à la culture de ces espèces".

Jusqu'à 1920 euros le kilo

La truffe récoltée en mars s'est développée dans les racines d'un chêne méditerranéen qui avait été planté en 2008 et spécialement traité pour encourager la production de ce champignon rare. D'un poids de 16 grammes, cette première récolte a été conservée pour la postérité. Mais à l'avenir la production sera distribuée aux restaurateurs du pays, selon le communiqué publié sur le site de l'université de Cambridge.

Le résultat des recherches a été publié dans la revue scientifique Climate Research spécialisée en climatologie. Ce champignon haut de gamme a besoin du froid pour mûrir et d'au moins 20 millimètres d'eau toutes les trois semaines et se développe dans les racines d'un arbre hôte. La truffe du Périgord peut se vendre jusqu'à 1920 euros le kilo au Royaume-Uni. 

C.H.A. avec AFP