Victory Interim : l’agence d’intérim des professionnels de l’hôtellerie-restauration

[CONTENU PARTENAIRE] Spécialisée dans le domaine de l’hôtellerie-restauration, l’agence de recrutement Victory Interim met en relation les professionnels du secteur avec des établissements haut de gamme. Son responsable, Jean Philippe Carmona, a également fondé une seconde agence, You Interim, experte dans le secteur de l’événementiel. Interview.

Pouvez-vous nous en dire plus sur l’activité de vos deux agences d’intérim ?

J’ai fondé en 2020 l’agence d’intérim Victory Interim qui est spécialisée dans l’hôtellerie-restauration haut de gamme. À travers cette société, je travaille avec de très nombreux restaurants et de grands groupes hôteliers, ainsi qu’avec des établissements étoilés et de renom. Je travaille notamment avec le chef de l’année, Alexandre Mazzia, 3 étoiles au guide Michelin.

J’ai créé cette société pour répondre à la pénurie considérable que connaît ce secteur d’activité ; une pénurie qui s’est d’ailleurs démultipliée avec l’arrivée de la crise Covid. On estime aujourd’hui qu’il y a entre 130 000 à 150 000 postes qui ont été désertés !

En parallèle, je travaillais également dans le domaine de l’événementiel pour l’organisation d’évènements majeurs, que ce soit pour des rencontres sportives ou des congrès. Or, l’événementiel n’a rien à voir avec l’intérim en hôtellerie-restauration, c’est pourquoi j’ai décidé de créer une seconde agence entièrement dédiée à l’événementiel, nommée You Interim.

Ces deux agences d’intérim vous permettent ainsi de répondre à différents besoins de vos clients de façon sur mesure ?

Effectivement, avec l’agence Victory Interim nous recrutons un public de professionnels experts, afin d’apporter à nos clients hôteliers et restaurateurs une main-d’œuvre extrêmement qualifiée.

De son côté, l’agence You Interim permet elle aussi de recruter des professionnels du métier, mais aussi des personnes en reconversion professionnelle, en échec scolaire, ou encore des étudiants qui souhaitent participer à des événements bien plus passionnants que certains jobs étudiants.

Sur quelles zones interviennent ces deux agences d’intérim ?

Les deux agences d’intérim couvrent l’ensemble de la région Paca, que ce soit à Marseille, Nice, Avignon, Cannes, et jusqu’à Monaco.

Nous avons deux agences physiques implantées à Marseille et deux autres agences installées à Nice, l’une pour chaque entreprise.

Quels sont les enjeux et les principaux défis à relever dans ce secteur d’activité ?

Il existe à ce jour divers enjeux. L’intérim reste aujourd’hui encore un métier de services, notamment dans le domaine de l’hôtellerie-restauration. De nombreuses applications de job dating voient le jour, en ayant recours notamment à l’intelligence artificielle. Or, vous pouvez utiliser autant d’IA que vous voulez, l’humain reste selon moi un rouage essentiel pour mener à bien cette activité !

Il est important de pouvoir ressentir la philosophie d’un chef cuisinier, de connaître son humeur et ses traits de caractère, afin de trouver le bon professionnel pour le bon restaurant. Cette complexité de l’humain ne pourra jamais être traitée par l’intelligence artificielle.

Cette approche humaine est donc une vraie valeur ajoutée dans votre activité au quotidien, tant pour le candidat que pour vos clients ?

La force d’un cabinet de recrutement c’est d’être capable de regarder la personne pour ce qu’elle est vraiment, et pas seulement d’analyser son profil comme le ferait un simple algorithme.

Je demande même à mes collaborateurs de ne pas regarder tout de suite le CV, mais de commencer par échanger avec le candidat qu’ils ont en face d’eux. Nous voulons savoir dans un premier temps qui est la personne. Cela permet également de proposer à nos clients les bons profils !

Nous travaillons également avec une application digitale, mais sans jamais mettre de côté cette proximité et cette fibre humaine. Si l’on ne met pas l’humain au cœur de notre métier, c’est selon moi la fin de ce métier.

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