Préciser l'origine des viandes servies en restauration sera obligatoire en 2020

Le gouvernement lance la concertation sur un projet de décret obligeant à étiqueter l'origine de la viande servie en restauration hors foyer (restaurant, cantine, etc…). Ce texte étendra aux viandes porcines, ovines et de volaille, l'obligation d'informer déjà effective pour le bœuf.

Les ministères de l'Agriculture et de l'Économie et des Finances ont lancé la concertation "sur un projet de décret visant à rendre obligatoire l'étiquetage de l'origine de la viande servie dans la restauration hors foyer" (restaurants, cantines, etc...).

Si l’information sur l’origine des viandes est déjà communiquée aux consommateurs dans les grandes surfaces et les boucheries, seule celle sur l’origine de la viande bovine est obligatoire dans la restauration hors foyer. La réglementation existante sera ainsi étendue aux viandes porcines, ovines et de volaille.

L'obligation devrait être effective au 1er avril 2020

Le gouvernement justifie l'adoption prochaine de ce texte par "l'attente forte" des consommateurs "sur l'origine des produits qu'ils consomment, signe d'un besoin de transparence et de traçabilité".

Ce projet de décret a été soumis mardi à la concertation avec les filières agricoles concernées, les professionnels de la restauration et les associations de consommateurs.

"Ce projet sera ensuite notifié à la Commission européenne puis transmis au Conseil d'État. Sous réserve de la validation du texte par ces différentes instances, l'obligation pourrait entrer en vigueur au 1er avril 2020", concluent les deux ministères.

Frédéric Bergé