McDonald's, Burger King... Les clients volent-ils massivement les emballages réutilisables?

Obligatoire pour la consommation sur place depuis le 1er janvier dans les fast-foods, la vaisselle réemployable aurait tendance à disparaître. Un phénomène que les professionnels jugent toutefois limité et lié à l'effet nouveauté.

Les enseignes de fast-food vont-elles se faire dépouiller de leur vaisselle réutilisable? Depuis le 1er janvier, la loi oblige en effet les McDonald's, Burger King et autres KFC à proposer des emballages en dur et non plus jetables pour leurs sandwichs, frites et boissons. Finis le soda dans les gobelets en papier et les frites dans des cornets en carton. Place aux contenants en plastique ou en verre qui doivent être collectés, lavés et remis à la disposition des clients qui prennent leur repas sur place.

De la vaisselle que les clients doivent rendre une fois leur repas consommé. Mais pour certains la tentation est forte d'en rapporter un souvenir à la maison.

"C’est collector, assure un étudiant de 23 ans interrogé par Le Parisien. J’avais vu sur les réseaux sociaux des photos de la vaisselle, c’est la première fois que je tombe dessus. Ça me fera un petit élément de déco."

La vaisselle proposée dans les fast-foods depuis ce 1er janvier est en effet siglée du logo des enseignes. De quoi encourager les collectionneurs amateurs des marques.

La vaisselle réutilisable dans les Burger King. © Burger King

Pour McDonald's, l'investissement -entre les nouveaux emballages et les appareils de nettoyage- a représenté une enveloppe d'environ 100 millions d'euros. Avec un chiffre d'affaires de 5,5 milliards d'euros en 2021, les restaurants McDonald's ne sont pas en péril. Mais l'objectif de la vaisselle réutilisable était de limiter l'impact environnemental des emballages. Si les fast-foods sont contraints de refaire leur stock régulièrement, la mesure pourrait n'avoir qu'un effet très limitée.

De la vaisselle géolocalisée?

Reste à savoir si ces vols sont massifs.

"Il est encore trop tôt pour estimer précisément ce phénomène de pertes, assure McDonald's France. En prévention, nous mettons tout en œuvre pour expliquer ce changement à nos clients grâce à des supports de communication et une signalétique dédiée ainsi qu’un accompagnement par le personnel en salle. Nous inscrivons cette démarche de pédagogie dans la durée pour augmenter le plus possible la réutilisation de notre vaisselle."

Dans certains restaurants, des affichettes menacent même les clients en leur faisant croire que le emballages peuvent être géolocalisés grâce à des QR Codes. Ce qui n'est pas le cas. Les QR codes qui sont bien présents sur les contenants servent à scanner la vaisselle pour en mesurer le stock et passer commande le cas échéant.

Si les enseignes contactées n'ont pas d'estimation sur l'importance du phénomène, les professionnels qui fournissent les fast-foods en vaisselle relativisent l'ampleur.

"Nous constatons des pertes, explique dans Le Parisien Benjamin Peri, qui fournit ce matériel à McDonald's via sa société Pyxo. Mais les taux ne sont pas démesurés, comme dans des restaurants classiques."

Ce sont les restaurants fréquentés par les jeunes ou proches d'attractions touristiques qui seraient le plus concernés. Cette obligation légale étant une première mondiale, les étrangers seraient surpris de découvrir ses ustensiles dans les fast-foods français.

Une fois l'effet de nouveauté passé, les disparitions auraient tendance à reculer. C'est ce qu'a constaté Burger King qui a mis en place ces nouveaux contenants dans certains restaurants dès l'année dernière.

Le nombre "était assez élevé au début, puis il a diminué au fil du temps, explique ainsi Muriel Reyss, la directrice communication et RSE de la chaîne. C'est un geste nouveau qui demande un changement d'habitude pour nos clients."

Si les chapardages et disparitions venaient à se maintenir à un niveau élevé, les enseignes songeraient alors à mettre en place des consignes comme dans de nombreux événements sportifs ou concerts. Ce que les chaînes de restaurants ont refusé de faire pour le moment pour ne pas ralentir le service.

https://twitter.com/FredericBianchi Frédéric Bianchi Journaliste BFM Éco