50% de la note remboursé: le coup de pouce de l'Etat britannique à la restauration est efficace

La mesure appliquée depuis le début du mois outre-Manche consiste à payer la moitié de la note dans les restaurants du lundi au mercredi a permis d'augmenter la fréquentation des restaurants.

La mesure se voulait simple. Et elle porte ses fruits. Les restaurateurs britanniques profitent pleinement du remboursement dont bénéficient leurs clients quand ils viennent déjeuner ou dîner les jours le smoins fréquentés de la semaine (du lundi au mercredi). L'Etat leur rembourse la moitié de la note à concurrence de 10 livres (11 euros). Un coup de pouce salutaire pour une filière frappée de plein fouet par la pandémie.

+26,9% de fréquentation

Au cours des deux premières semaines d'août, le nombre de personnes qui se sont rendues au restaurant du lundi au mercredi, a bondi de 26,9% par rapport à l'année dernière, souligne le centre de recherche économique CEBR.

Seule ombre au tableau, du jeudi au dimanche, la fréquentation a chuté de 21,3%, complète le CEBR, qui s'appuie sur les données du site de réservations OpenTable.

Mais sur la semaine entière, la baisse se limite du coup à 7,1%, alors qu'elle était de 28,2% avant la mise en place de la mesure.

Pour Nina Skero, économiste au CEBR, il est "impossible de nier que l'initiative du chancelier (de l'Echiquier Rishi Sunak) a été un succès".

"Eat Out to Help Out"

Le dispositif, appelé Eat Out to Help Out (littéralement, manger dehors pour donner un coup de main), fait partie de mesures de relance annoncées par Rishi Sunak en début d'été afin de faire repartir une économie mise à genoux par des mois de confinement.

Cette subvention indirecte doit néanmoins s'arrêter dès le 1er septembre. Car la facture est assez salée pour le contribuable britannique: 500 millions de livres. c'est le prix à payer pour aider un secteur qui, par ailleurs, emploie 1,8 million de personnes au Royaume-Uni.

Pour le CEBR, il s'agit d'un coup de pouce bienvenu qui "fait plus pour le retour à la normale au Royaume-Uni que beaucoup de recommandations du gouvernement".

10,5 millions de repas

Le ministère des Finances avait lui annoncé que le dispositif a financé 10,5 millions de repas lors de la première semaine d'août.

C'est même la fréquentation de l'ensemble des commerces de centre-ville qui a bondi cette semaine-là, par rapport à la précédente, avec une hausse de 18,9% après 18H00 et de 9,6% à l'heure du déjeuner, selon le cabinet Springboard.

Plus de 22.000 emplois dans la restauration ont été supprimés depuis le début de l'année, soit deux fois plus que pour l'ensemble de 2019, révèle récemment une étude du Centre for Retail Research, cabinet spécialisé dans le commerce.

Elle montrait en outre que 1.467 restaurants ont fermé, soit une hausse de 59,1% par rapport à la totalité de 2019.

La chaîne de restaurants italiens Pizza Express a notamment annoncé une restructuration prévoyant la suppression de 1.100 emplois.

Cela s'ajoute aux dépôts de bilan des restaurants italiens Carluccio's, du groupe Casual Dining Group, détenant les chaînes Café Rouge et Bella Italia, ou encore de l'enseigne de hamburgers Byron.

E.T. avec AFP