Un chef japonais sacré champion du monde de pâté-croûte à Lyon

Le Japonais Osamu Tsukamoto a remporté lundi la 11e édition du championnat du monde du pâté-croûte organisé à Lyon.

Son "pâté-croûte au foie gras et sang de canard challandais" a séduit les papilles du jury. Le Japonais Osamu Tsukamoto, chef du Cerulean Tower, à Tokyo, au Japon, a remporté lundi soir la 11e édition du championnat du monde du pâte-croûte.

Un Lyonnais récompensé

La finale de la compétition avait lieu cette année au Selcius, dans le 2e arrondissement de Lyon. Pendant plus de 4 heures, le jury a dégusté les pâtés en croûte des 13 finalistes qui avaient préparé leur plat en amont.

Un chef lyonnais a également été récompensé par le jury composé de chefs étoilés, de meilleurs ouvriers de France, d'artisans et de journalistes gastronomiques. Martin Vey, de la pâtisserie "Aux 2 des monts", à Collonges-au-Mont-d'Or a reçu le prix de la Confrérie Mumm pour "pâté-croûte 'bordelaise' poivre de Timut".

Benjamin Rieth