Tyropita, ou feuilleté à la feta, ma recette estivale avec un chef

Chaque jour pendant l'été, nous vous proposons une recette estivale en compagnie d'un chef. Ce mercredi, direction la Grèce, avec les tyropita.

Direction la Grèce ce mercredi dans vos assiettes. Dans notre série d'été, on vous propose de préparer tyropita, ces feuilletés à la féta. Une recette proposée par Dina Nikolaou, du restaurant Evi Evane.

Ingrédients

400g pâte à filo

POUR LA FARCE

200g de féta émiettée

2 oeufs

200g de fromage mizithra (ou fromage ricotta)

Persil et aneth ciselé

50ml d’huile d’olive pour badigeonner

1 oeuf pour badigeonner

2 c à café de sésame blanc pour saupoudrer

Déroulé

Prendre une feuille de pâte filo et la badigeonner au pinceau d’huile d’olive puis ajouter par dessus une deuxième feuille et la badigeonner également d’huile d’olive.

Plier en deux les feuilles dans le sens de la largeur, pour former une bande

Ajouter un quart de la farce dans un coin de la bande et rabattre l’angle vers le haut et ensuite rabattre vers le bas et ainsi de suite jusqu’à former un triangle.

Badigeonner le haut du triangle d’oeuf battu puis saupoudrer de sésame

Répéter pour les trois autres triangles.

Sur une plaque de four huilée, disposer les triangles et cuire au four pendant 35 minutes à 180°.

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