Série gastronomie : la langoustine bretonne, un produit d’exception

Suite de notre série sur les merveilles gastronomiques de la France. Direction, ce samedi, le Finistère, pour goûter aux délices de la langoustine.

C’est une demoiselle très courtisée, à peine débarquée, elle file sous le regard des touristes à la criée. Si cette année la pêche n’est pas abondante, la langoustine reste un produit d’exception.
Savouré en vinaigrette, au court bouillon, flambé ou encore grillé, ce crustacé offre un large choix aux restaurateurs bretons. Au menu du jour : langoustines poêlées à la purée d’avocats et de pommes vertes.