Le foie gras d’oie français veut son appellation

Star des fêtes de Noël, le traditionnel foie gras refait son apparition. Le plus célèbre est bien sûr le foie gras de canard, mais nous allons vous parler d'un de ses cousins, plus cher et plus rare : le foie gras d'oie.

Il est principalement produit dans le Gers. Pourtant, deux-tiers des foies gras d'oie consommés dans l'Hexagone viennent de Hongrie. Un affront pour les éleveurs du Sud-Ouest qui réclament la création d'une Indication géographique protégée (IGP) pour garantir l'origine et la spécificité de leurs produits.