Le chef pâtissier Pierre-Jean Quinonero, champion de France de dessert

Le chef du Burgundy, Pierre-Jean Quinonero a remporté la finale du Championnat de France de Dessert.

Pierre Jean Quinonero, chef pâtissier au Burgundy à Paris, vient de remporter la finale du Championnat de France de Dessert.

Il a remporté cette 47e édition avec un dessert baptisé "Fraîcheur Pomme du Montois, coco et pointe de cumin", au terme d'une épreuve de 4h30.

"Je suis très heureux de remporter ce titre prestigieux et je remercie les membres du jury, le président Philippe Mille et toutes les personnes qui me soutiennent et m’accompagnent au quotidien. C’est le 4e concours que je remporte et je ne compte pas m’arrêter là!", a-t-il déclaré.

Le meilleur de dessert de France 2021 © Championnat de France de dessert

Le concours réunissait plus de 200 participants et la finale s'est déroulée à Rouen. Samuel Boateng, chef pâtissier à La cabro d’or Baumanière a, lui, été désigné vice-champion de France des desserts 2021 avec son plat intitulé "De la ruche à l’agrume". La cheffe pâtissière bordelaise Héloïse Château, a remporté le "Dessert de bronze" avec "Le réconfort de l’Ayutépéqué".

Magali Rangin