Laurent Lemal sacré Bocuse d'Or France

Le cuisinier Laurent Lemal, chef au restaurant "La Coopérative" à Bélesta (Pyrénées-Orientales), une étoile au Michelin, a été sacré mardi Bocuse d'or France. Le titre lui permettra d'accéder à la finale européenne du concours.

François Moureaux, chef du restaurant Azimut à Courchevel (une étoile Michelin), s'est classé deuxième du concours et Matthieu Otto, second à l'Auberge Saint-Walfrid, le restaurant également étoilé de Stéphane Schneider à Sarreguemines (Moselle) a pris la troisième place.

Huit cuisiniers, retenus parmi 50 dossiers, se sont affrontés lundi et mardi à la Mutualité à Paris, pour remporter ce concours, créé en 1987 par Paul Bocuse. Tous devaient réaliser deux plats en cinq heures: une entrée à base de maquereau et un plat à base de pigeon, deux figures imposées par le président du concours, le chef triplement étoilé Régis Marcon.

Laurent Lemal décroche une sélection aux Bocuse d'Or Europe qui auront lieu en mai 2016 à Budapest, et pourra prétendre défendre les couleurs de la France à la grande finale mondiale, en janvier 2017 à Lyon. L'Hexagone a gagné sept fois la grande finale internationale du Bocuse d'Or, considérée comme la coupe du monde des cuisiniers.

la rédaction avec AFP