L'étoilé Arnaud Donckele : "la cuisine est un acte de partage"

Le guide Michelin dévoile dans son édition 2013 un nouveau chef trois étoiles, Arnaud Donckele. Le jeune chef de Saint-Tropez est visiblement très touché par cette distinction.

"Je crois qu'il faut vraiment donner son âme, son cœur, donner le maximum de nos tripes tous les jours pour nos clients". Arnaud Donckele est le seul nouveau chef "trois étoiles" de l'édition du Michelin 2013 qui paraît ce lundi. Ce prodige de la cuisine officie au restaurant "La Vague d'or" à Saint-Tropez, dans le Var.

Mais si la distinction est exceptionnelle, le chef de 35 ans tient à conserver sa philosophie de vie et à garde la tête sur les épaules. "Je crois que la cuisine, c'est un acte de partage, ce ne sont pas des sacrifices, c'est du bonheur tous les jours", explique-t-il à BFMTV.

Son souci, dit-il, est de faire en sorte qu'à la "Résidence de la Pinède", l'hôtel où se situe le restaurant aujourd'hui distingué, "les gens se sentent chez eux".

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David Namias