Croque-Monsieur à la truffe d'été d'Alan Taudon, avec Perrine Storme

Cet été, BFMTV vous propose chaque jour une recette avec un grand chef et une personnalité de notre antenne. Ce mardi, le croque-Monsieur à la truffe d'été d'Alan Taudon, chef du restaurant L'Orangerie à Paris.

Ingrédients:

• 2 tranches de pain de campagne tranché à 1,5cm
• 100g de comté de 36 mois d'affinage en copeaux
• 100g de jambon de paris taillé en tranche
• 3 cuillère à soupe de crème crue mélangé avec de l'emmental râpé
• truffe d'été

Progression:

Toaster rapidement les pains d'un seul côté puis tartiner l'intérieur des deux tranches de pain avec le mélange crème crue emmental.

Garnir le pain avec le comté et le jambon tranché puis râper de la truffe d'été à l'intérieur.

Cuire au four à 200°C pendant 10 minutes en prenant soin de surveiller la cuisson.

Dressage:

Avant dégustation, râper du comté et de la truffe d'été sur le haut du croque. A servir chaud, accompagné d'une petite salade de jeunes pousses et de quelques fleurs du jardin.

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