Alpes-Maritimes: une cuisine au parfum de CBD ouvre à Nice

Le restaurant Marie Jeanne propose des plats composés d'ingrédients travaillés avec du CBD, une molécule extraite du chanvre ne contenant que 0,2% de THC.

C'est une première en France. Le restaurant Marie Jeanne, qui vient d'ouvrir à Nice, propose uniquement des plats composés de CBD, une molécule extraite du chanvre ne contenant que 0,2% de THC.

Du saumon au cookie en passant par le café, tous les ingrédients sont retravaillés avec le CBD.

"Il faut toujours travailler le CBD, parce que le mettre comme ça sur les plats ce serait une escroquerie, il faut qu'il y ait un travail en amont pour extraire le CBD de la fleur de THC" explique Lynwood Loudy, le restaurateur autodidacte.

La présence de CBD dans les plats qu'il cuisine peut avoir un effet d'apaisement sur ses clients mais pas de quoi planer, assure le gérant.

Du foie gras au CBD

Et le concept semble attiser la curiosité des Niçois. "Au niveau de la saveur on sent quand même le produit mais tout s'est bien marié avec les autres produits donc c'est très bon" témoigne Jonathan, l'un des premiers clients du restaurant.

A l'occasion des fêtes de Noël, Lynwood Loudy veut proposer la revisite d'une spécialité, le foie gras au CBD.

Emilie Roussey