Un boulanger de la Croix-Rousse remporte le concours de la meilleure galette des rois du Rhône

Julien Croizier, boulanger à la Croix-Rousse à Lyon, a remporté ce jeudi 4 janvier le concours de la meilleure galette aux amandes dans le Rhône.

Le prix de la meilleure galette aux amandes du Rhône est décerné à Julien Croizier, de la boulangerie des Canuts à la Croix-Rousse à Lyon. Il a remporté ce titre ce jeudi 4 janvier à Saint-Priest face à vingt autres artisans.

"Je suis très content", a-t-il réagi après avoir reçu son prix à BFM Lyon.

Première édition du concours

Pour cette première édition de ce concours, un jury a été désigné pour goûter pendant deux heures toutes les galettes. Feuilletage, cuisson, frangipane... Plusieurs critères étaient pris en compte pour en désigner la meilleure.

Si toutes les galettes étaient belles, selon les membres du jury, le goût du gâteau feuilleté a été décisif pour élire Julien Croizier, qui a devancé de peu François Tardif (Villefranche) et Imane Youbi (Lyon 2).

"Je pense que la frangipane et le croustillant de la galette ont fait la différence. On a pris notre recette classique et quotidienne, on a plus travaillé le visuel car c'est un concours", commente le lauréat.

Ce n'est pas le premier titre pour Julien Croizier. Le boulanger a déjà remporté en 2019 le titre du meilleur croissant au beurre du Rhône et celle de la meilleure baguette, à deux reprises, en 2018 et en 2023.

Arthur Blet et Juliette Vignaud